バイチャプルー/ใบชะพลู(ハイゴショウ)
ハーブの特長:痰を溶かす・水分補給・咳を抑える・胃の膨張感の解消・消化器系のガン防止

バイチャプルーを使った料理

ミヤンカム

ミヤンカム・ヤムネームなど、具を巻くための葉として使われます。肉や魚介と一緒にカレーに入れて煮たり、サラダの具として使います。

大きさが手軽で、固すぎず薄すぎない葉は具を巻くのに適しています。ほんのりした辛さがある、爽やかなハーブです。

>>ミアンカム

>>ヤムネームソット

>>ゲーンバイチャプルー

>>ヤムバイチャプルー

 

キンマークの葉とバイチャプルー

キンマーク/กินหมาก(キンマ)っていうのは葉っぱで包まれた、噛むと葉が真っ赤になる噛みタバコみたいなアレ。

>>キンマーク

この葉っぱはバイチャプルーによく似ていますが同じコショウ科のプルー/ใบพลู(キンマの葉)です。

ใบพลู ใบชะพลู

画像元:https://www.youtube.com/watch?v=gOlMVAQMid8

 

写真の男性が持ってる葉っぱの左側がプルーで右がチャプルー。プルーの方が細長く、葉脈が少ないのが特徴です。