レモングラスの葉っぱの部分はスーパーのハーブ販売コーナーでもよく売ってるんだけど、タイ料理で使うの部分はなぜか売ってないんですよね…(;_;)
ということで、自分で育ててみます。

 

レモングラスはタイ語でタクライ/ตะไคร้。ヤムタクライ(レモングラスサラダ)、ガイパッタクライ(鶏のレモングラス炒め)などいろんなタイ料理名に出てきます。タイ料理ではレモングラスの葉っぱを使うことは無く、茎だけを使います。ハーブティーにするときも同じで、葉っぱではなく茎の部分からレモングラスの香りを抽出するので、黄色っぽいお茶になります。

 

3月下旬:レモングラスから根が生えてきた

レモングラスは比較的簡単に栽培が出来ると聞いたのでやってみました。まず、タイ食材店で買ってきたレモングラスから根をはらせるため、何日か水につけておきます。水は毎日取り替えます。暖かくなるまでの間はなかなか根は生えてこなくて、4月になって気温が上がると一気に根がのびてきた感じです。上の画像のようにしっかり根をはらせたら土に植え替えます。

 

5月初旬:庭に植えてみた

かなり長いこと水につけてましたが、ようやく十分根っこが出てきたので土に差します。レモングラスはかなり大きくなるし、プランターだと育ちが悪いと思ったので庭に地植えしました。

 

6月初旬:細く長く、葉っぱが成長中

 

レモングラスの育て方

植えてから2週間ぐらいすると、外側が枯れて中から新しい葉っぱが延びてどんどん大きくなってきています。
しっかり根も太ってくれるといいなあ。

 

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こちらはレモングラスの苗を買ってみたものです。一緒に植えてみました。

 

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一番左奥(写真がボケてます…)のが苗から植えたレモングラスで、他のは全部茎から根をはらせて植えたもの。どれも同じように育ってきています。

 

7月初旬:買った苗は枯れちゃったけど…

レモングラス栽培

全部で10本ほど植えててどれもいい感じで育ってたんですが、購入した苗を含め、3本ほどは枯れてしまいました。見た目じゃ分からなかったけど、強い茎と弱い茎ってあるんだなあ。暑くなってきて急成長です!

 

レモングラス栽培

生き残ったレモングラスたちは随分茎が太くなってきました。

 

7月下旬:茎がどんどん逞しくなってきた!

 

レモングラス栽培

かなり茎が太くなってきてます。最初の細い1本のレモングラスがこんなに大きくなるなんて感激〜ヾ(o´▽`)ノ゙

 

レモングラス栽培

高さもどんどん成長中。レモングラス栽培経験のある知人に聞いたところ、収穫はあまりあせらず、十分に茎が太くなってからしたほうがその後も生え続けてくれるとの事なので、しっかり極太に成長するまでもう暫く待っておきます。

 

8月中旬:ごんぶと!!!

レモングラス栽培

葉っぱがわっさー!!!茎と茎のスキマがないジャングル状態にまで成長しました。

 

レモングラス栽培

茎もかなり太くなってきましたよ!!

 

<また経過報告します!>