講師渡タイのためレッスンはありません。

○北部料理レッスン

開催日時：2025年3月16日(日) 11:00-15:30
※終了しました

タイ北部チェンマイ名物のカレーヌードル「カオソーイ」と、ハーブたっぷりの北部料理のレッスンです。カオソーイはペーストから全て手作りし、手作りラー油と共に香り良く仕上げます。

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• 【MENU】
• カオソーイガイ（チキンカレーヌードル）
• プリックパッナムマン（ラー油）
• タムカヌン（若いジャックフルーツのサラダ・温野菜添え）
• エップムー（豚のバナナの葉包み蒸し）
• ハーブティー

○東北地方の朝ごはん

開催日時：2025年4月20日(日) 11:00-15:30
※終了しました

タイ東北部、ノーンカイの朝ごはん屋さんのメニューをご紹介します。 バナナの葉で巻いて蒸した豚ハムも手作りします。

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• ２種のムーヨー（手作り豚ハム）
• ゲーンセン（イサーン風春雨スープ）
• カイガタ（東北地方の目玉焼き）
• カノムパンヤッサイ（ハムと豚肉のサンドイッチ）
• ホットタイミルクティー

○南部料理

開催日時：2025年5月18日(日) 11:00-15:30
※終了しました

南部のイスラム系料理を中心にしたタイ料理レッスンです。

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• カオヤムナムブードゥー（ハーブライスサラダ・南部ソース）
• ナムプリックカピクンソット（海老の塩辛ディップ・温野菜添え）
• スップガイ（イスラム風鶏のスープ）
• ハーブティー

○人気のタイ料理を本気で作るレッスン

開催日時：2025年6月15日(日) 11:00-15:30
※終了しました

香り良くスパイシーなガパオ炒めを、ふわふわ食感に茹で上げたジャスミンライスと。日本でもおなじみの料理ですが、細部にこだわり本格的に仕上げます。

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• パッガパオムー（豚肉のガパオ炒め）
• カイダーオ（卵の揚げ焼き）
• プリックナンプラー（つけだれ）
• ゲーンチュームーサップ（豚団子と豆腐のクリアスープ）
• ヤムウンセンタレールアムミット（春雨と魚介のスパイシーサラダ）
• ジャスミンライス

○中部料理・海鮮トムヤムスープと香味ペースト

開催日時：2025年7月20日(日) 11:00-15:30
※終了しました

汎用性の高い香味ペーストを作り、２種のスープで味わうトムヤムと、旬野菜のサラダをメインにした人気のタイ料理のレッスンです。

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• トムヤムクンナムコン（海老のココナッツハーブスープ）
• トムヤムプラーナムサイ（鯛のお頭のクリアハーブスープ）
• ナムプリックパオ（香味ペースト）
• ヤムトゥアプー（四角豆のサラダ）
• パッブンファイデーン（空芯菜炒め）
• ジャスミンライス

○中部料理・失敗しないパッタイと昔ながらのおつまみ

開催日時：2025年8月17日(日) 11:00-15:30
※終了しました

油っこくなりがちなパッタイを、誰でも上手に美味しく作れるレシピで実践します。
タマリンドの煮出し方、パッタイソース、スイートチリソース…複数のソースを手作りし、おやつにもなるおつまみ3種が楽しめるレッスン。アルコールのお持ち込みもOKです。

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• パッタイクンソット（焼きそば）
• トゥントーン（袋型の揚げ春巻き）
• ポピアトート（揚げ春巻き）
• カノムパンナームー（豚肉のせ揚げパン）
• ナムチムガイ（スイートチリソース）
• ナムマカームナムプン（タマリンドと蜂蜜のジュース）

○南部の魚カレー麺

開催日時：2025年9月28日(日) 11:00-15:30
※募集開始：2025年9月1日(月)より

南部式のカレーペーストから、魚の内臓の発酵調味料を使ったスパイシーなカレーとココナッツミルクを使ったマイルドなカレーの２種を作ります。たくさんの野菜、茹で卵、唐揚げと一緒に、発酵米麺にかけていただきます。

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• プリックゲーンタイプラー（カレーペースト）
• ゲーンタイプラー（魚と野菜の塩辛いカレー）
• ナムヤープラートゥナー（ココナッツミルクとツナのカレー）
• カノムチーン（発酵米麺）
• ガイトートタクライ（レモングラス風味の鶏の唐揚げ）
• ハーブティー

○南部料理

• ゲーンマッサマンガイ（ペーストから作るマッサマンカレー）
• ロティ（カレーを付けて食べるパン）
• ムーサテ（豚のピーナッツソース串焼き）
• アーチャート（つけだれ）

○南部料理

• ロティカイクルアイ（バナナクレープ）
• マタバ（肉入りパイ）

○クリスマスレッスン

• マーホー（フルーツの肉餡のせ）
• パスタートムヤムクン（トムヤムクンのパスタ）
• カノムトム（デザート）
• バタフライピーラテ

○「ルークチュップ」タイのかわいいお菓子作り
【開催時間】（日程要リクエスト）11:00〜15:00
  >>詳細・お申込はこちら

・タイの練り切り菓子/ルークチュップ

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○手作りソースのパッタイ＆冷めてもパリパリな揚げ春巻き２種
【開催時間】（日程要リクエスト）11:00〜14:00
  >>詳細・お申込はこちら

・エビのパッタイ〜手作りタマリンドソース
・タイ風揚げ春巻き
・巾着型の揚げ春巻き
・手作りスイートチリソース
・レモングラスティー

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○ペーストから作るグリーンカレー&ツナとハーブのサラダ
【開催時間】（日程要リクエスト）11:00〜15:00
>>詳細・お申込はこちら

・ツナとハーブのサラダ
・野菜のカービング
・グリーンカレーペースト
・鶏のグリーンカレー
・ジャスミンライス
・バナナシェイク
・レモングラスティー

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○トムヤムクン２種食べ比べ&海老とシャキシャキ豆のサラダ
【開催時間】（日程要リクエスト）11:00〜14:00
 >>詳細・お申込はこちら

・クリアスープのトムヤムクン
・濃厚スープのトムヤムクン
・豆とエビのサラダ
・ジャスミンライス
・レモングラスティー

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○ペーストから作るカオソーイとジャックフルーツのサラダ
【開催時間】（日程要リクエスト）11:00〜15:00
 >>詳細・お申込はこちら

・手作りカオソーイペースト
・カオソーイ
・ジャックフルーツのサラダ
・焼きバナナのココナッツキャラメルソースがけ
・レモングラスティー

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○ガパオ炒めを本格レシピで！食堂メニューとおやつ
【開催時間】（日程要リクエスト）11:00〜14:00
 >>詳細・お申込はこちら

・豚肉のガパオ炒め
・タイ式目玉焼き
・タイ式豚団子と卵豆腐のスープ
・ジャスミンライス
・ココナッツミルクアイスのサンドイッチ
・ハーブティー